Yin en yang

Drie jaar geleden was ik op consultatie bij dokter Marc Elsen. Hij is een klassiek opgeleide huisarts die zich heeft gespecialiseerd in voeding. Elk jaar in november gaat hij naar China om bij te studeren. Bij hem heb ik een polariteitstest laten doen. Hieruit bleek dat ik veel te yin was en meer yang voedsel tot me moest nemen. Op een schaal van 100 zat ik op -45 en bij -50 zou ik beslist serieuze gezondheidsproblemen hebben gekregen verzekerde hij me. Darmklachten had ik nu al.

Hij constateerde dat die vol met schimmels zaten en de toestand van mijn lever was ook niet goed.

Voorts bleek uit een test dat ik allergisch was voor tarwe en eigeel. 

Ik kreeg zilverwater voor de schimmels en vit.D3 druppels voor mijn vetarm dieet voorgeschreven.

Mijn te yinne waarde van -45

Dag één van de allergietest.

Dag twee van de allergietest.

Duidelijk is de roodheid bij tarwe en eigeel.

Omdat ik een te snelle stofwisseling heb loop ik de hele dag met honger. Dat schijnt erfelijk bepaald want mijn grootvader en moeder hadden daar ook last van en ik geef het weer door aan twee van mijn drie kinderen. Een maaltijd overslaan wordt meteen bestraft met hoofdpijn. Om een beter verzadigingsgevoel te krijgen moet ik eiwitrijk en voldoende eten. "Het is bekend dat vloeibare voeding minder verzadigt dan vaste voeding", zegt orthomoleculair apotheker Gert Schuitemaker. "Een drinkontbijt vergroot de kans op inhaal-snacken" plaatst hij een kanttekening.

Voorts mag ik niet teveel drinken, geen rauwkost en geen vers fruit gebruiken om mijn lichaam teveel af te koelen. Wel zo vaak mogelijk alles warm nuttigen. Dat doe ik graag nu het wat kouder wordt.

Het voedingsadvies van dr. Elsen staat haaks op het dieet van Jasper Alblaswaar ik enkele maanden geleden mee was begonnen. In eerste instantie vond ik alle smoothies en rauwkost wel lekker omdat het zomer was. Na de eerste twee weken was ik twee kilo gewicht kwijt en daarna stagneerde het.

Dat motiveerde niet om ermee door te gaan want het hongergevoel begon weer aan me te knagen. 

Ik voelde dat het voor mij niet werkte.

 

Eiwitrijk, 'zonder toevoegingen', suikervrij, geen aardappels en één stuk fruit per dag zijn de enige overeenkomsten die ik kan ontdekken. Bovendien mag het fruit niet rauw zijn,  de groenten evenmin.
Ik hou er voor 80 % rekening mee want af en toe heb ik best wel zin in een slaatje of een smoothie.

Bij het dieet van Jasper worden veel noten gebruikt en daar moet ik nou net spaarzaam mee omgaan.

Ik gebruik ze enkel nog in mijn zelf gemaakte crüesli dat ik als tussendoortje eet in plaats van een koekje. Tot 40% van mijn dagelijkse voeding mag uit de toegestane granen bestaan : rijst, haver, rogge, spelt, quinoa, boekweit en gierst. Als ik wil afvallen moet ik enkel die hoeveelheden reduceren.

 

's Ochtends ben ik verslaafd geraakt aan een boekweitpannenkoek met banaan. Banaan is een tropische vrucht en is eigenlijk niet goed voor mij omdat het mijn lichaam teveel afkoelt. Door hem te bakken voeg ik warmte toe. De pannenkoek is glutenvrij, licht verteerbaar en toch voedzaam. Boekweit is geen graan maar een zaad verwant met rabarber, varkensgras en veldzuring. Het eiwit-en meelgehalte van de zaden komt overeen met die van klaver. Het bevat zeer veel magnesium, ook kalium en fosfor. Boekweit maakt de wanden van de kleinste bloedvaatjes steviger (goed tegen spataders) en laat de bloeddruk dalen, gaat de vorming van galstenen tegen, vermindert hormoongerelateerde kankers en diabetes.
http://mens-en-gezondheid.infonu.nl/gezonde-voeding/104099-de-geneeskracht-van-boekweit.html

Recept voor boekweitpannenkoek met banaan (1 pers.)
Eerst maak ik een eimengsel voor de komende drie dagen (ik moet oppassen met eigeel)
1 eigeel en 3 eiwitten met 5 eetlepels kokosmelk mengen, lever 180 ml vloeistof op
Hiervan 60 ml mengen met 50 g boekweitmeel en 5 eetlepels water toevoegen
1 grote rijpe banaan (met bruine puntjes op de schil)
Snij de banaan in vieren, snij er plakjes van en meng door het deeg. Laat een halve eetlepel kokosvet smelten in een grote anti-aanbakpan en bak de pannenkoek gedurende 5 min. op middelmatig vuur. Schuif de pannenkoek op een deksel en laat de rest van het kokosvet smelten. Bak de andere zijde.

Het boekweitmeel haal ik altijd bij een maalderij bij ons in de buurt. Laatst hadden ze nog maar enkele pakken van de grove versie op de plank staan. Voor mij is het fijne meel beter maar toch neem ik een pak mee, beter iets dan niets.  "Ik zit al een maand zonder voorraad", klaagt de zaakvoer-
ster. "Het meel komt uit Polen en China en ik krijg een telefoontje wanneer ik het in Duitsland kan afhalen". Ik dacht dat boekweit een streekproduct was? Alweer een illusie armer!

Tip:
De Dulle Griet, een figuur uit de werken van Pieter Bruegel laat je kennis maken met drie thema's die in het verleden voor Peer belangrijk waren: vlas, was en boekweit. In het begin van de 19de eeuw bezat Peer een wasblekerij waar kaarsen gemaakt werden van bijenwas.Tijdens de rondleiding leer je hoe de was verwerkt wordt door de bijen. Het thema vlas leert je hoe de vlasplant verwerkt wordt tot draad en uiteindelijk tot linnen. Boekweit is een typisch gewas voor de arme grond in de Kempen. De Dulle Griet wandelt met je doorheen het proces van boekweitzaad, boekweitplant en boekweitkoek. De bezoeken kunnen gecombineerd worden met workshops kaarsen maken, batikken, boekweitkoek bakken enz.
Museum De Dulle Griet - Kloosterstraat 37 - 3990 Peer in België.  Tel.: 0032-11/61.16.02.
Duur: 1u30   Prijs: €1,50 per persoon + gidsvergoeding €60 (max. 25 deelnemers per groep)
http://www.toerismepeer.be/nl/content/2266/dulle-griet-museum.html

Een stevig ontbijt is voor mij een must. De overige maaltijden bestaan enkel uit vlees of vis met groenten of een maaltijdsoep, een stoofpotje of ovenschotel. Als tussendoortje vind ik een Babybel wel lekker, een vetarm kaasje dat ook vaak aan kinderen wordt gegeven. 

Het is verstandig om een multivitaminenpreparaat te nemen omdat er veel te weinig voedingsstoffen in de huidige groenten zitten en ik er niet teveel van mag eten.

Volgens de orthomolecuaire opvattingen van tweevoudig Nobelprijswinnaar Linus Pauling zijn voedingssupplementen evenals superfoods een onmisbaar onderdeel van de voeding, zeker nu we zo oud worden en de stofwisselingsprocessen haperingen gaan vertonen.

Dieetlijst            

Dagmenu

http://www.gezondheidsspecialisten.be

 http://wn.com/Bart_Peeters : over konijneneten

Bourgondische foodie

Iedereen wilt gezond oud worden toch? Mensen die een buitengewone interesse voor gezonde voeding hebben noemt men een foodie. Daar ben ik dus één van.

Mijn liefde voor eten begon in de puberteit. Ik zat op kostschool en ik herinner me dat ik altijd het gebak of andere lekkere dingen van mijn vriendinnen kreeg omdat die aan het lijnen waren. Soms liep ik met een hele zak Berliner Bollen naar mijn kamer waar ik ze met smaak verorberde. Toen had ik nog geen problemen met mijn gewicht. Ik was immers een sportvrouw.

Dat is nu wel anders. Gebrek aan beweging zorgt ervoor dat mijn gewicht niet wilt dalen.

Om toch wat beweging te krijgen heb ik alle ingrediënten voor mijn smoothies boven in de diepvriezer gelegd. Ook mijn laptop staat boven op mijn schrijfkamer. Dat levert extra trappen lopen op. Regelmatig blijft mijn kleindochter logeren en daar verbruik ik ook genoeg energie mee!

Vrouwen in en na de menopauze zouden een uur extra moeten bewegen. Of dat gaat lukken?

Ik neem me voor om vaker met de fiets naar de winkel te gaan. Een leuke rieten mand heb ik al aan het stuur hangen. Daar kan ik groenten en fruit in kwijt. Meer boodschappen? Dan prop ik de twee tassen aan de bagagedrager ook nog vol. Met dat extra gewicht is het zwaarder trappen.
Ook zou ik kunnen beginnen  met spierversterkende oefeningen. Onlangs heb ik bij de kringwinkel een boek van Karl Noten 'Een strakke buik voor iedereen' meegenomen. Nu de praktijk nog.

Het wordt wel tijd dat ik iets aan mijn fietsconditie ga doen. Ik woon ten slotte in het Fietsparadijs Limburg. Op vakantie wil mijn man met mij gaan fietsen maar dan zal ik nog heel wat uren moeten trainen om hem bij te kunnen houden. Op het ogenblik kan mijn man ook niet fietsen vanwege een blessure. Hij ligt er al twee maanden uit en zijn buikje begint te groeien. Dat vindt hij helemaal niet leuk. Voor hem geldt het gezegde: “Wat de boer niet kent dat eet hij niet”. Gelukkig vindt hij kokos lekker. Na enkele passages uit het boek 'Kokosnoot geneest' te hebben voorgelezen is hij om.

Overgewicht leidt tot hart-en vaatziekten. Omdat hij diabeet is moet hij extra opletten dat zijn bloedvaten goed blijven. Nu krijgt hij van mij twee maal daags een kommetje yoghurt waaraan een volle eetlepel kokospap en een halve eetlepel kokosolie is toegevoegd. Hij vindt het héérlijk!

Vanaf de eerste dag merkte hij al dat zijn bloedsuikerwaarden een stuk lager werden waardoor hij minder insuline is moeten gaan spuiten.

Kokosolie zorgt er voor dat het goede cholesterol in het bloed stijgt. We staan afkerig tegen het gebruik van cholesterolverlagende medicijnen vanwege de schadelijke statinen. Zijn cholesterolwaarden zijn altijd goed maar voor diabetici is de grens verlaagd. Maanden geleden is hij begonnen met goede magnesiumtabletten die ook een positieve uitwerking op het cholesterolgehalte zouden hebben. Over twee weken moet hij op controle. Ik ben benieuwd.

Zelf kom ik de laatste tijd moeilijk in slaap. Teveel energie door de kokosolie?

Ook lijkt het of ik meer last van opvliegers heb. Kokosolie zorgt voor een goede doorbloeding. Zou het dat zijn?

Ondertussen creëer ik zelf lekkere recepten want ik ben en blijf een Bourgondiër!

In de zomermaanden kan ik echt genieten van fruit en salades.

Gebakken zalm met witloofsalade.

Gegrilde zoete aardappel met komkommer en atjar.

Recept mayonaise (aangepast)
Extra vierge olijfolie geeft een wrange smaak. Ik neem nu gelijke delen olijfolie en avocado.

Recept kip met paprika en mango ( voor 2 personen)
300 g kipfilet in dunne plakjes gesneden

1 kleine oranje, groene en rode paprika

1 mango

150 gram gare quinoa

stukje gember fijn gesnipperd

zout, kerrie-en paprikapoeder

extra vierge kokosolie

Kook 125 gram quinoa in 2,5 dl water waaraan een ½ theelepel zeezout is toegevoegd.

De rest van de quinoa die je niet gebruikt kan je invriezen.

Kruid de kip en roerbak de stukjes in kokosolie.Schep ze uit de pan en bak de paprika.

Halverwege de baktijd gesnipperde gember toevoegen.

Schep de kipstukjes erdoor alsook de quinoa. Dien op met in stukken gesneden mango.

Recept kokospap

430 ml water

115 g kokosrasp

90 g Iraanse dadels

honing of stevia

mespunt kruidnagelpoeder

snufje Keltisch zeezout

Breng het water met het zout aan de kook.

Voeg de kokosrasp en de in stukken gesneden dadels toe, alsook het kruidnagelpoeder.

Laat een kwartier zachtjes koken. Neem van het vuur af en mix alles nog eens goed in de blender.

Voeg naar smaak honing of stevia toe.

Lekker in de kwark of yoghurt met mango of perzik.

Tip: Iraanse dadels zijn groter en minder droog dan Tunesische dadels.

 

Het paleo-en koolhydraatarme dieet krijgt steeds meer aanhangers. Er zijn al verschillende websites die deze manier van eten promoten.

http://energiekevrouwenacademie.nl

http://www.paleoontbijt.nl

https://www.harrietverkoelen.nl

http://www.koolhydraatarmerecepten.be

Zo vol als een ei

Druk, drukker, drukst. Zo kan ik de afgelopen week het best omschrijven. Mijn dagen waren letterlijk zo vol als een ei. Weinig tijd gehad om in de keuken te experimenteren. Dat was slechts één recept: de venkelpuree. Het leek wel een babypapje. Voor mij toch liever gewoon de gestoofde versie waar nog wat beet aan zit. De gebakken zalm die ik erbij had gemaakt smaakte wel voortreffelijk. 

Ik heb me weten te behelpen met eigen vlug- klaar recepten zoals worteltjes met runderbraadworst, biefstuk met taugé, bamigroenten met kipblokjes en cashewnoten, garnalen met snoeptomaatjes en amandelcrackers, ijsbergsla met doperwtjes en gekookte ham, courgettensoep en schijfjes paprika gerold in een plakje kipfilet en een slablad om maar eens wat te noemen.

Elke ochtend heb ik mijn bakje kwark met stukjes fruit leeg gelepeld en daarna een boekweitpannenkoek met banaan verorberd.


                  Recept voor twee personen

Witte kool met ui, kip en cashewnoten

Twee uien snipperen en zachtjes bakken in kokosolie.  Een theelepel sambal oelek en een teen geperste knoflook toevoegen, alsook gedroogde kruiden: een theelepel ketoembar, een halve theelepel djienten en een mespunt laos. Dan 400 gram gesneden witte kool er bij doen, bio-kippenbouillonpoeder erover strooien, even omroeren en een scheutje heet water toevoegen met een eetlepel zeer fijn gesneden selderijblad. Tien minuten stoven.
De kipfilet (300 g) in  blokjes snijden en kruiden met peper, zout en kerriepoeder en vijf minuten roerbakken. Lekker met ongezouten cashewnoten.

De smoothies ben ik ook trouw gebleven . Bij nummer 8 heb ik de bleekselder vervangen door paksoi. Het blad heb ik gebruikt om te mengen met ijsbergsla. De rode biet heb ik vervangen door bio rode bietensap uit een fles. Nummer 27 maakt me duidelijk dat ik allergisch voor aardbeien ben geworden . Vorig jaar had ik al dat vermoeden maar nu weet ik het zeker. Ik krijg er jeukende uitslag van. En dan te bedenken dat ik er kilo's van heb verslonden!

De aardbeien heb ik dan maar vervangen door frambozen en de aardbeiensmoothie voor mijn man zijn neus neergezet. Die was er geen fan van maar hij heeft toch de helft opgedronken.

Onlangs heb ik het boek 'Kokosnoot geneest' aangeschaft en er gaat een wereld voor me open.

Met een pot extra virgin kokosolie in huis kun je jezelf behandelen voor allerlei in-en uitwendige kwaaltjes, ook overgewicht. Daarvoor zouden we drie tot vier eetlepels kokosolie per dag moeten gebruiken. Jaren geleden is de kokosolie in diskrediet geraakt omdat ze uit verzadigde vetten bestaat.
Bij de proeven die men toen deed gebruikte men echter gehydrogeneerde kokosolie die vol transvetten zit. Die zijn verantwoordelijk zijn voor het dichtslibben van de kransslagader, ook alle andere bewerkte oliën. De onbewerkte kokosolie gaat dit nu net tegen!
De vetten van de kokosnoot worden meteen als brandstof gebruikt en niet opgeslagen in het lichaam.Er zijn zelfs geen enzymen van de lever en de alvleesklier nodig voor de vertering. Kokos stimuleert de stofwisseling door een trage schildklier sneller te laten werken. Het zou galstenen oplossen en mensen waarbij de gal is verwijderd zouden probleemloos kokosvet kunnen gebruiken en daarmee ook de in vet oplosbare vitamines ADEK kunnen opnemen.

Ik ben erachter gekomen dat ik lange tijd geur-en smaakloze kokosolie heb gebruikt die onder de naam 'Palmin' in de Duitse supermarkten veel wordt verkocht. Om het enigszins smeerbaar te maken is het gemengd met zonnebloemolie, ook geen goede keuze. Nu haal ik de pure kokosolie bij Albert Heijn. Er zijn drie merken te vinden in de reformafdeling.

Na een blik op de weegschaal weet ik dat ik niet ben bijgekomen maar ook niet afgevallen.

De eerste twee weken was dat wel het geval. Toch voel ik dat mijn 'zwemband' al een beetje is leeggelopen. Misschien is het beter om een lintmeter te gebruiken dan een weegschaal?

Spieren zijn immers zwaarder dan vet.

Wellicht moet ik meer geduld oefenen of zuiniger omspringen met zetmeelrijke ingrediënten zoals zoete aardappel, boekweit, quinoa, havermout, banaan, dadels en honing. Die ga ik nu vervangen door stevia, het natuurlijke zoetmiddel dat jaren is tegengewerkt vooraleer het op de markt mocht komen.

Op www.calorielijst.nl kan je de juiste hoeveelheid koolhydraten van een product opzoeken.

'Kokosnoot geneest'. De eerste 20 pagina's zijn hier te bekijken.

http://www.succesboeken.nl/?ISBN=9789079872824#.Vch1tfmpejE

Kattenvoer

“Een poes mag drie procent van haar gewicht per dag aan voeding krijgen”, zegt mijn jongste dochter die een fokkerij in Maine Coons katten heeft. Geldt dat ook voor de mens? Iemand die zeventig kilo weegt zou dan een hoeveelheid van twee kilo en één ons dagelijks mogen eten. Met drie hoofdmenu's, de snacks en de smoothies kom ik aardig in de buurt. 

De recepten van Jasper zijn gebaseerd op het paleodieet, eten in overeenstemming met onze genen. Granen bevatten meer dan zeventig procent koolhydraten en ook gluten. Bovendien verzuren ze het lichaam. Sommige zaden zoals boekweit zijn ook koolhydraatrijk maar ze zijn wel gezond.

's Ochtends is mijn zoetbehoefte het grootst en ik heb graag iets te kauwen. De voorvertering begint ten slotte al in de mond. Mijn favoriete ontbijt zijn de boekweitpannenkoekjes met banaan geworden. De bananenschil moet wel al bruine stipjes hebben want dan is de banaan lekker zoet. De granola met kwark en vers fruit vind ik ook lekker. Kwark bevordert de groei van goede darmbacteriën. Om de magere kwark toch een romige smaak te geven meng ik hem met ricotta. De avond ervoor doe ik een eetlepel chiazaad in een kopje met een beetje water en zet het in de koelkast. De ochtend daarop is de hoeveelheid verdubbeld en is de massa geleiachtig geworden. Daar neem ik een volle eetlepel van en roer het door de kwark.

Als tussendoortjes maak ik smoothies. De choco-smoothie bevalt goed. Nummer 1 is te zuur met het sap van een hele citroen. Dat heb ik moeten compenseren met honing. De volgende keer maak ik hem met een hele banaan en met maar één eetlepel citroensap. Dan hoef ik er geen honing bij te doen. Bij nummer 5 vind ik de kokossnippers erdoor niet lekker, kokoswater kan wel.

Nummer 12 is genoeg voor drie keer! De halve citroen heb ik weggelaten maar bijzoeten met honing is toch nodig. De boerenkool blijft te grof ondanks het voldoende lang mixen. De smoothies worden lekker romig als er veel noten in zitten zoals bij nummer 13.

Clubsalade

 Het dinerrecept boerenkool heb ik met zoete aardappel en knolselder gemaakt, ook heel lekker. De quinoa met geroosterde pompoen is heerlijk maar ik mis er nog iets aan, wellicht blokjes spek of feta? De rosbief-en bietensalade als lunchgerecht valt heel goed in de smaak. Vooral de geroosterde hazelnoten geven extra beet. Later heb ik de salade nog eens gemaakt met zure haring en heb ik de rozijnen weggelaten. De snack van de amandeltoastjes met sardientjes en avocado zijn een perfecte combinatie. Door het amandelmeel heb ik een eetlepel sesamzaad gedaan.

Met al die verschillende ingrediënten die ik nodig heb is de groentenlade van mijn koelkast altijd goed gevuld maar het is oppassen om alles op tijd verwerkt te krijgen. De boodschappenlijstjes zijn heel handig maar als ik op zondag vijftig gram knolselder nodig heb en op maandag honderd gram heb ik nog bijna een hele knolselder over. De oplossing hiervoor is blancheren en invriezen. Hetzelfde geldt voor de pompoen. De boerenkool, spinazie en broccoli koop ik als diepvriesblokjes zodat ik steeds een kleine hoeveelheid kan nemen.

De niet-biologische groenten en fruit was ik in water waar een beetje zuiveringszout aan is toegevoegd om de pesticiden goed te verwijderen: per liter water een theelepel. Ook als de schil er af moet schrob ik hem toch met een borsteltje. Wist je trouwens dat het drinken van sodawater aangevuld met citroensap het ontzuren bevordert? Ik drink elke dag minimaal een glas water waaraan  een eetlepel vers citroensap is toegevoegd.  Dit is mijn favoriete frisdrank! Een glas water met een theelepel zuiveringszout smaakt naar mineraalwater zonder koolzuur. Kijk ook op:  http://www.goldenawareness.net/2015/08/een-drankje-dat-10000-keer-sterker-is.html

Al met al heb ik deze week veel tijd in de keuken doorgebracht. Niet erg, want dit culinair avontuur belooft een blakende gezondheid èn een slanke lijn. Dáár doe ik het voor!
www.jasperalblas.nl

Nú in de aanbieding voor in-en uitwendig gebruik:
http://www.zechsal.eu/populaire-producten/zechsal-zuiveringszout-1-kg.html

Gezond afslanken met Jasper

'Koolhydraatarme recepten' tik ik in bij Google en kom op de pagina van Jasper Alblas terecht, een gezondheidscoach uit Amsterdam.

Op doktersadvies moet ik koolhydraatarm eten omdat ik een verteringsprobleem heb met zetmeel en suiker. Gemakkelijker gezegd dan gedaan. Het vergt toch wat creativiteit om smakelijke maaltijden zonder granen en melkproducten op tafel te zetten .

Omdat ik ook nog eens tien kilo te zwaar ben leek me de voedingswijze van Jasper een uitkomst.

Er zijn drie verschillende programma's waaruit ik kan kiezen. Ik ga voor het meest flexibele onderhoudsprogramma dat in eerste instantie een week duurt maar levenslang voortgezet kan worden. Daarnaast zijn er ook nog vier detoxprogramma's.

Via de website heb ik het smoothieboek gedowload waar ook sapjes in staan.

Geen tijdrovende menu's maar pure kost en in een handomdraai klaar. Twee keer per dag de keukenmachine het werk laten doen en dan lekker genieten van een heerlijke smoothie gemaakt van groenten en fruit. De andere twee vaste maaltijden kies ik uit zijn hardcover kookboek 7x7 dat ik via de post heb laten komen. De recepten zijn overheerlijk en een restaurant waardig. Soms pas ik ze een beetje aan mijn eigen smaak aan. 

De eerste twee weken heb ik er in zitten lezen en elke dag een recept uitgeprobeerd.

Die kennismakingsperiode is nu voorbij en vandaag ben ik met het echte werk begonnen. Een blik op de weegschaal zegt me dat ik toch al twee kilo kwijt ben zonder honger te lijden. Dat is ook de bedoeling. Niet minder eten maar ànders eten is de boodschap. Teveel koolhydraten zijn funest voor onze gezondheid en nìet de vetten zoals ons in het verleden altijd is wijs gemaakt. We moeten dan wel de goede vetten gebruiken zoals olijf-en kokosolie. Ook maakt hij royaal gebruik van allerlei soorten noten in zijn bereidingen. Voedselcombinaties die op het eerste gezicht nogal vreemd lijken, blijken dan toch goed mee te vallen en zelfs meer dan dat. Op de Facebookpagina van Jasper kunnen mensen een vraag stellen en die wordt binnen een paar uur of een dag beantwoord. Ook worden tips van deelnemers uitgewisseld. 

Ik leef bewust en ken mijn eigen lichaam goed. 's Ochtends heb ik een gigantische honger en die krijg ik niet gestild met alleen maar een smoothie, dus die drink ik als tussendoortje. Ik begin dan maar met een ontbijtrecept uit 7x7. 's Middags een lunch-of dinerrecept, in de late namiddag weer een smoothie en 's avond nog een verantwoorde snack .

Deze manier van eten bevalt me uitstekend en ik heb de granen nog geen moment gemist.

Als vervanging zijn wel een kleine hoeveelheid zaden zoals quinoa en boekweit toegestaan.

Van melkproducten komt alleen kwark in aanmerking. Die neem ik regelmatig als ontbijt met een beetje honing en chiazaad erdoor, vergezeld van een portie fruit en een paar amandelcrackers. 

Mijn energieniveau neemt voelbaar toe en ik merk dat ik ook met minder slaap toe kom. Als de daling in mijn gewicht nu ook nog zichtbaar wordt ben ik helemaal tevreden. Er is geen haast bij. 

Ik ga dit jaar niet meer naar warme oorden waar ik mijn badpak tevoorschijn moet halen maar volgend voorjaar wil ik wèl minder kilo's in het vliegtuig meesjouwen !

www.jasperalblas.nl

Eet-adviesboek

Dit boek van orthomoleculair apotheker Gert Schuitemaker en voedingstechnoloog Jac van Dongen leert ons hoe belangrijk het is om te weten hoe goede voeding je lichaam van dienst kan zijn. Gert Schuitemaker is hoofdredacteur van de tijdschriften Ortho en Fit met Voeding.

We staan zo ver van de natuur dat we niet meer weten wat echt voedsel is. In de supermarkt wordt de meeste ruimte in beslag genomen door verpakt knutselvoedsel.

Als we al voldoende vers maar niet-biologisch eten worden we getrakteerd op een flinke portie bestrijdingsmiddelen, dubieuze toevoegingen, hormonen en antibiotica. Daarbovenop hebben de gewassen aanzienlijk minder voedingsstoffen dan vroeger door de uitgeputte grond tijdens de intensieve landbouw zodat voedingssupplementen gewoon een must zijn. Voor een optimale gezondheid wordt -zelfs bij gebruik van biologische voeding- toch nog aanvulling aangeraden.

We dienen spaarzaam te zijn met koolhydraten, vooral suikers. De weegschaal moet doorslaan naar eiwitten en goede vetten. Dat wil niet zeggen dat we veel vlees moeten gaan consumeren, maar wel meer eiwitrijk plantaardig voedsel tot ons nemen.

Het anderhalve kilo zware boek is een ode aan eerlijke en onbewerkte producten. De mooie foto's worden afgewisseld met leuke verhalen, praktische tips en weetjes. De recepten zijn gebaseerd op het oerdieet en de mediterrane keuken.

“ Een Italiaan rijdt 40 km om voor het beste stuk vlees en een Hollander rijdt 40 km om voor de korting”, is dan ook een hilarische verwijzing naar onze eetcultuur.

Prijs: 29,50 euro ISBN 978-9076-161-945

Www.ortho.nl

www.gezondeboeken.nl

De zwarte motor

Koffie, koffie, lekker bakkie koffie.

Jongens wie lust er een kop? “
Deze vrolijke intro van Rita Corita zongen mijn oma en moeder regelmatig als er visite was.

Ik hou het liever bij de modernere versie van VOF De Kunst: “Eén kopje koffie!”

Mijn eigen spreuk luidt: “Niet zeuren vóór de koffie!”

De kop en schotel zijn uit Cuba, een cadeautje van mijn zoon.
De witte porceleinen koffiefilter vond ik bij de kringwinkel.

Het eerste kopje koffie 's ochtends is het mooiste moment van de dag. Als mijn man eerder op is zet hij koffie met een volautomatische koffiemolen en koffiezetapparaat in één. Ondanks dit nieuwste snufje techniek gaat zijn voorkeur toch uit naar mijn handmatig opgegoten ofwel 'campingkoffie'.

Daarna neem ik nog een kop chicoreikoffie om de negatieve effecten van de koffie te neutraliseren.
Caffeïne verhoogt het cortisolniveau in ons bloed en daardoor raken we gestresst en van stress wordt je dik. Onze grootmoeders mengden koffie met chicorei. Het was ook goedkoper zo.

Een pond chicorei kost slechts twee euro tegenover een pond lekkere koffie van acht euro. Bovendien heb je er ook nog eens veel minder van nodig dan van echte koffie. Per kop slechts twee afgestreken theelepels in een filter doen en dan met gekookt water overgieten. De smaak van het merk Pacha evenaart de smaak van koffie zeer goed. Bovendien is het ook nog eens ecologisch om de wortel van de witloof te gebruiken om koffie van te zetten. Goed voor het milieu, je portemonnee en je lichaam!

Als ik tussendoor zin heb in een kop cappuchino gebruik ik lactosevrije melk en een instantpoeder van zestig procent chicorei vermengd met veertig procent koffie. De lactosevrije melk is zoeter dan gewone melk en je hebt dus geen extra zoetmiddel nodig. De smaak zit precies goed, voor mij althans. Maar over smaak valt niet te twisten. Probeer het zelf maar uit. 

 

     Producten uit de Lidl

http://www.jasperalblas.nl/koffie-gezond-niet/

Hier vind je de volledige teksten:

http://www.songteksten.nl/songteksten/27486/Rita-Corita/Koffie.htm

http://www.songteksten.nl/songteksten/31716/vof-de-kunst/een-kopje-koffie.htm